Moelleux aux pommes

Je vous présente ici la recette de mon moelleux aux pommes que je fais souvent pour le goûter accompagné d’un bon thé à la menthe ou autre.

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Ingrédients:

200g de farine
180g de sucre
5 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
environ 125g de beurre
2 ou 3 pommes (ma préférence va aux Jonagored)

Comment procéder :

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, écraser le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un beurre pommade. N’oubliez pas de sortir votre beurre du réfrigérateur avant de vous lancer vous faciliter la tâche.

Ajouter les 5 oeufs, puis la farine et la levure.

Bien mélanger.

Eplucher les pommes à l’aide d’un économe et découper des tranches bien fines de pommes à l’aide de celui-ci aussi ou bien tranchez finement vos quartiers de pommes le plus finement possible.

Ajouter les pommes à la pâte et tout mélanger.

Beurrer un moule à manqué, y disposer votre appareil et placer au four pour 35 minutes.

A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de le démouler.

A déguster tiède ou complètement refroidi seul ou avec une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.

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Bonne dégustation!

« Coquillesotto » au parmesan

Envie de vous faire plaisir, rapidement? Je vous présente ici la recette d’un risotto de coquillettes à la sauge et au parmesan que j’ai fait hier soir.

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Pour 4 personnes

250g de coquillettes
100g de parmesan râpé
2 échalotes
des feuilles de sauge
le jus et le zeste d’un citron
100g de crème fraîche épaisse
1 litre de bouillon de poule chaud
un peu de beurre demi-sel
un peu d’huile d’olive
sel, poivre du moulin

Eplucher et émincer les échalotes. Hacher les feuilles de sauge (8-9 feuilles).

Dans votre sauteuse, faire revenir à feu doux les échalotes émincées dans l’huile d’olive et le beurre pendant quelques minutes.

Une fois qu’elles ont légèrement coloré, jetez les coquillettes dans la sauteuse et mélangez-les bien à l’huile et au beurre fondu jusqu’à ce qu’elles brillent (comme on le fait avec le riz du risotto).

Ajoutez tout de suite une première louche de bouillon chaud tout en remuant. Laissez les coquillettes absorber le bouillon et ajoutez-y le zeste de citron et la sauge hachée, puis mélanger le tout.

Tout comme pour le risotto, poursuivre la cuisson pendant 20 minutes en ajoutant votre bouillon louche après louche. Au bout de 20 minutes, goûtez vos pâtes pour juger de la cuisson.

Si vous les aimez al dente, stoppez la cuisson sinon prolongez-là encore une minute ou deux.

Puis, hors du feu, ajoutez le parmesan, la crème fraîche et le jus du citron.

Salez légèrement et poivrez. Mélangez le tout et servez sans attendre.

Dans votre assiette, pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques copeaux de parmesan et un tour de moulin à poivre.

N’oubliez pas de vous régaler !