Brioche à effeuiller

Une délicieuse brioche au Nutella à partager trouvée sur le site de Papa en cuisine http://papaencuisine.com

Ingrédients :

  • 450g de farine blanche ou 400g de farine blanche et 50g de farine d’épeautre
  • 70g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 60ml de lait
  • 60ml d’eau
  • 80g de beurre

Diluer les sachets de levure dans un peu de lait chaud et laisser reposer 2 minutes.

Mélanger tous les ingrédients à la main ou au robot et ajouter le lait dans lequel vous avez dilué la levure.

Former une boule et laisser pousser la pâte au moins 2h à température ambiante. Elle doit doubler de volume. Vous pouvez aussi faire pousser votre pâte dans un four éteint qui aura été chauffé à 40°C préalablement.

Au bout de deux heures, farinez votre plan de travail et étalez-y votre pâte en rectangle (à peu près 40 x 60cm à l’aide de votre rouleau à pâtisserie. Si la pâte colle, n’hésitez pas à la fariner légèrement.

Passez votre pot de Nutella au micro-ondes quelques secondes afin de ramollir la pâte à tartiner pour qu’elle soit plus facile à étaler sur votre grand rectangle de pâte aplatie, épaisse de 4-5mm.

A l’aide d’une spatule plate, étaler généreusement le Nutella sur tout le rectangle. Ensuite à l’aide d’une roulette à pizza, découpez des carrés à peu près de 10 x 10cm.

Empilez-les l’un sur l’autre et disposez les dans un moule à cake.

Personnellement, avec cette recette, j’utilise deux petits moules à cakes (18cm équivalent d’un moule à cake en aluminium d’1L) car la pâte à brioche va gonfler pendant la cuisson et de cette façon, vous serez également assuré(e)s que votre brioche sera bien cuite.

Enfourner pour 25-30 minutes dans un four préchauffé à 180°C

A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de démouler et vous n’avez plus qu’à tirer sur les tranches pour vous servir un morceau de brioche.

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