Ahhhhh les chouquettes, qui ne les aime pas? Hier j’en ai fait un peu plus de 100 pour le goûter avec toute la famille.
Je vous explique comment faire et vous donne ma recette.
Pour une cinquantaine de chouquettes il vous faudra :
125g d’eau
125g de lait
5g de sel
10g de sucre
112g de beurre
140g de farine T55
4 oeufs
du sucre perlé
Bien préchauffer le four en chaleur statique à 180°.
Mettre l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
Une fois que ça bout, retirer du feu et jeter toute la farine en une fois dans la casserole puis bien remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à disparition des grumeaux.
Remettre sur feu doux et déssécher la pâte pendant quelques minutes en continuant à bien mélanger la pâte avec la cuillère en bois. Attention, il ne faut pas que ça brûle !
Au bout de quelques minutes, mettre la pâte dans le bol de votre robot et battez-la à vitesse moyenne quelques minutes avec la feuille.
Ajouter ensuite les oeufs un par un en attendant entre chaque ajout que l’oeuf précédent soit bien incorporé à la pâte.
Il ne vous reste plus qu’à mettre votre belle pâte dans une poche à douille et à dresser vos chouquettes sur une plaque de cuisson.
N’hésitez pas à bien les espacer car elles vont gonfler à la cuisson. Il ne vous reste plus qu’à les parsemer de sucre perle et à les enfourner pendant 30 à 35 minutes selon votre four. Il faut qu’elles soient bien dorées.
Si vous aimez, vous pouvez les dorer à l’oeuf battu avant de les parsemer de sucre. Chez nous, on préfère sans. A vous de tester la version que vous préférez.
Je vous préviens, les chouquettes c’est addictif… à peine posées sur la table souvent elles disparaissent très très très rapidement. Mmhhhhhhh ch’est cro bon les chouquettes :o)
claudiavousregale.com 