En tant que blogueuse, on m’a demandé de vous faire part d’un événement qui va prochainement avoir lieu à Luxembourg où ARTISANAT – TERROIR – PASSION donneront le ton pour une soirée exclusive au cours d’un :
Dîner à 4 mains au restaurant Um Plateau le 16 mars prochain.
La viande de l’Artisan Boucher DIERENDONCK est à la carte chez Um Plateau depuis fin octobre.
Ses produits d’exceptions ont trouvé leur place tout naturellement auprès des plats du Chef Aristides MARTINS, après diverses rencontres de travail directement dans leur atelier et avec Hendrik Dierendonck.
Les Dierendonck ont fait leur réputation, aussi bien au national, qu’à l’international.
Um Plateau souhaite mettre à l’honneur les produits Dierendonck et le savoir-faire d’Hendrik et Aristides autour d’un dîner à 4 mains, ce jeudi 16 mars dès 19h.
Hendrik Dierendonck, dont les qualificatifs à son égard ne manquent pas, (sommelier ou pape de la viande…etc.), sera présent et disponible pour toutes explications et renseignements sur sa passion, sa viande, ses techniques, sa collaboration avec Um Plateau. (voir lien ci-dessous)
Dierendonck, est une garantie de qualité supérieure depuis 1942.
Artisan, Terroir et Passion sont les mots-clés qu’ils (père & fils) défendent et les fils conducteurs de chacun de leurs actes.
Eleveurs, Bouchers et Charcutiers de Saint Idesbald, côte ouest du littoral belge, le long de la mer du Nord.
Le métier de père en fils.
Raymond, le père, a jeté les bases et Hendrik, le fils, a écrit l’histoire, dans le même élan, le même esprit que son père, à force d’obstination.
Ils sélectionnent leur viande de toute l’Europe, aussi près que possible de sa source et son origine. Ils élèvent également les vaches Flandre Occidentale Rouge à leur propre ferme, race magnifique et goûteuse, que Raymond Dierendonck a contribué à sauver de l’extinction.
Cela leur permet de faire en sorte que l’ensemble de leur viande de qualité supérieure soit entièrement mûrie, avant d’être préparée et offerte à leurs clients.
claudiavousregale.com 