Les madeleines

Hello tout le monde,

j’espère que vous et vos proches vous portez tous bien….jour  40 et quelques de confinement… ça fait deux jours qu’il fait moche et du coup le moral des troupes baisse un peu car on s’était vite et bien habitués au généreux soleil dont on bénéficiait depuis le début de cette fichue épidémie.

Aujourd’hui, j’ai décidé de faire des madeleines… ça faisait longtemps que je n’en n’avais plus fait, pourtant c’est réconfortant les madeleines, c’est doux, c’est rond, c’est bon….

Avec les ingrédients que je vous donne, j’ai fait 54 madeleines de tailles différentes (petites et grandes).

 

 

Ingrédients

200g de farine
1 sachet de levure chimique
150g de sucre (dont deux sachets de sucre vanillé)
3 gros oeufs
5cl de lait
200g de beurre fondu

et facultatif, des zestes de citron, de l’arôme de bergamote…

Si vous avez des moules en fer, n’oubliez pas de les beurrer et de les fariner avant de commencer.

Faire fondre le beurre soit au micro onde soit dans une casserole à feu très doux.

Préchauffer le four à 200°

Mettre la farine et la levure dans un cul de poule. Faire un puits et y casser les 3 œufs.

Commencer à mélanger un peu à l’aide d’un fouet puis ajouter le sucre.

Mélanger à nouveau puis ajouter le lait tout en continuant à mélanger au fouet.

Ajouter enfin le beurre fondu et les zestes de citron si vous le voulez puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Verser la pâte dans vos moules à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille et remplissez vos empreintes au 3/4 puis si vous le pouvez (astuce pour avoir une belle bosse), placez-les au moins 10 minutes au frigo.

Cuire pendant 8 minutes en surveillant bien la cuisson. N’hésitez pas à ajuster les temps de cuisson selon votre four.

 

Vous voyez, il n’y a rien de compliqué à faire des madeleines, alors foncez, vous allez vous régaler et s’il vous en reste après le goûter, vous pouvez les conserver deux à trois jours dans une boite hermétique.

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