Gâteau super fondant light au chocolat

J’ai repéré cette recette sur différents blogs et vu que mon petit mari doit surveiller son taux de sucre, vous me connaissez,  je me suis dit que j’allais l’essayer.

Bien que la Stevia remplace le sucre, j’ai trouvé le premier essai un peu trop sucré à mon goût. J’ai donc recommencé en diminuant un peu le sucre et ai utilisé un chocolat noir à 70% au lieu de 54%.

Par contre, quand je dis que ce gâteau au chocolat est super fondant et light, il l’est vraiment… pas de beurre, pas de sucre, pas de farine, pas de lait.. qui dit mieux? On pourrait presque en manger sans fin (faim)…

Je ne vous fais pas attendre plus longtemps, voici la recette.

Temps préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes

Pour un gâteau de 6-8 personnes il vous faut :

200g de chocolat noir à 70% (de la marque Poulain à cuisiner)
200g de courgette (épluchée, épépinée et râpée)
4 œufs entiers

30g de stévia (au lieu des 40g préconisés dans les autres recettes)
1 càs d’extrait de vanille liquide (ou bien utiliser de la stévia à la vanille… oui oui ça existe)
30g de maïzena
20g de cacao non sucré (genre Van Houten)

 

Réalisation

Commencer par préchauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat en morceaux ou bien les pistoles durant 1 minute au micro-ondes, mélanger au bout d’1 minute et remettre 1 minute de plus puis remuer pour homogénéiser (perso je préfère le faire fondre au bain marie).

Laver, peler, épépiner et râper finement la courgette.

Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.

Mélanger les jaunes avec la stévia et la vanille puis y ajouter le cacao en poudre et la moitié de la courgette râpée.

Incorporer la maïzena et le chocolat fondu, puis ajouter le reste de courgette.

Monter les blancs en neige et les mélanger avec délicatesse dans la préparation.

Verser dans un moule à manqué (20 cm) beurré (là ça devient tout de suite moins light) ou dans un moule en silicone (type demarle) pour rester dans le total light puis enfourner pour 35-40 minutes selon votre four.

Démouler à la sortie du four.

Il est possible de le glacer avec un peu de chocolat fondu, mais pour moi il se suffit à lui-même… trop de chocolat tue le chocolat…

Si vous ne dites à personne qu’il est à base de courgettes, personne ne s’en rendra compte. Par contre si vous avouez, personne ne vous croira mdrrrrrrrrrrrrrrrrrr

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