Palets des dames

LES PALETS DES DAMES

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Bonjour, aujourd’hui je vous propose de faire de très beaux et bons petits biscuits pour le goûter.

Ils sont très simples et rapides à faire, vous allez voir.

Pour 9 palets de dame – temps de préparation : 15 minutes – temps de cuisson : 12 minutes

  • 60 grammes de sucre cristal
  • 60 grammes de beurre demi-sel mou
  • 80 grammes de farine de blé (T45)
  • 1 œuf

 

Etape 1

Préchauffer le four à 180°

Etape 2

Dans un cul de poule, mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une « pommade ». Y ajouter l’œuf et mélanger au fouet à main pour obtenir un mélange onctueux. Ajouter la farine et l’incorporer au fouet également.

Etape 3

Déposer un papier sulfurisé sur une plaque allant au four. L’idéal étant d’utiliser une plaque perforée pour une meilleure répartition de la chaleur.
Former des boules de pâte en s’aidant de 2 cuillères à café sachant qu’il faut une grosse cuillère à café bombée de pâte pour 1 palet de dame.

Etape 4

Afin d’éviter que les palets ne collent entre eux, veiller à bien les espacer car les boules de pâte vont fondre et s’étaler pendant la cuisson.

Etape 5

Mettre au four pendant 12 minutes et surveiller la cuisson. Les palets doivent être dorés sur les bords.

A la fin de cuisson, attendre 2 minutes puis les déposer sur une volette ou une grille.

Si vous réussissez à ne pas tous les manger à la sortie du four, les laisser totalement refroidir avant de les mettre dans une boîte en métal pour les conserver.

Variantes : comme sur ma photo, ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs trempés dans du rhum, les napper de chocolat fondu selon votre goût.

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