Recette du Limoncello

Qui veut la recette du vrai Limoncello? Vous savez, ce fameux digestif italien souvent offert en fin de repas dans les bons restaurants?


Je vous la donne ci-dessous, mais attention, je compte sur vous pour le boire avec modération.

Pour cela, il vous faudra :

1 litre d’alcool à 95°C
1 kg de citrons (non traités va sans dire)
800gr de sucre
1,5L d’eau

Laisser macérer les écorces (zestes) de citrons pendant au moins 15 jours dans l’alcool à 95°C (n’hésitez pas à pousser la macération même jusqu’à un mois).

Après le temps de macération, faire bouillir l’eau et le sucre. Une fois la solution (le sirop) refroidie, ajouter aux écorces de citrons et à l’alcool.

Laisser à nouveau macérer au moins 3 heures et filtrer le tout pour mettre en bouteille.

Il n’y a plus qu’à déguster.

A votre santé !

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