Risotto aux moules

Aujourd’hui, je vous propose une recette antigaspi où comment réutiliser les restes de la veille et en faire un nouveau bon plat qui va régaler tout le monde.

 Hier soir, au menu il y avait camembert rôti au four et pommes de terre rôties pour les hommes. Pour moi, c’était des moules à la marinière. Eh oui, j’adore ça moi les moules… j’en mangerais presque tous les jours arghhhhhhhhh…

 

 

Donc, vu que j’avais trop de moules pour moi toute seule, j’ai attendu qu’elles refroidissent, je les ai décortiquées et ai filtré leur jus de cuisson pour l’ajouter pendant la cuisson de mon risotto.

 

 

 

Voici donc ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette :

350g de riz rond arborio
1 oignon
20cl de vin blanc
75cl de jus de cuisson des moules filtré ou de bouillon de poule
de l’huile d’olive
sel, poivre

Pour commencer, éplucher l’oignon et l’émincer.

Réchauffer le jus de cuisson ou préparer un bouillon de poule.

Faire fondre l’oignon dans un faitout avec l’huile d’olive en remuant. Quand il devient transparent, ajouter le riz dans le faitout et bien remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide et bien brillant (on dit à ce moment là que le riz est nacré).

Ajouter le vin blanc, remuer et laisser évaporer le liquide avant d’ajouter deux louches de bouillon bien chaud.

Toujours bien remuer en attendant que le riz absorbe tout le liquide avant d’en rajouter, louche par louche.

Répéter l’opération en comptant une vingtaine de minutes pour une cuisson complète du riz.

Enfin, ajouter les moules, remuer, laisser poser quelques minutes et à taaaaaaaaaaaaaaaaable !

Ce diaporama nécessite JavaScript.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.