Soupe de champagne aux framboises

Pour commencer les festivités en toute légèreté, je vous propose aujourd’hui une recette de soupe au champagne, petit cocktail pour les jours de fêtes, qui, vous le verrez est très original et fruité.

Pour une quinzaine de personnes, il vous faudra :

2 bouteilles de champagne
1 barquette de framboises (fraîches ou surgelées)
1 citron
1 verre de sucre

1 verre de Cointreau

Attention, ce cocktail se prépare en partie la veille.

Donc, la veille au soir, mettre les framboises, le jus de citron, le Cointreau et le sucre dans un grand saladier (pouvant contenir le contenu des deux bouteilles de champagne). Bien remuer le tout pour dissoudre le sucre sans écraser les framboises et placer pour la nuit au réfrigérateur.

Le jour J, il vous suffit d’ajouter le champagne bien frais des deux bouteilles de champagnes que vous aurez mises au frais au préalable dans votre saladier, de remuer doucement et c’est prêt ! Santé ! Tchin ! Prost!