Chaque année, le lycée Darche de Longwy, plus particulièrement spécialisé dans l’Hôtellerie et la Restauration, permet, à qui le souhaite, de participer à des formations dispensées par les chefs du Lycée sur des thèmes différents en collaboration avec le GRETA.
http://www4.ac-nancy-metz.fr/lyc-darche-longwy/hebergement/restaurant-pedagogique
Les thèmes y sont variés comme la cuisine terre et mer, les apéritifs dînatoires, le poisson, oser les St Jacques, le travail de la pâte feuilletée salée et sucrée, le fromage aux fourneaux, la cuisine comme un chef, ateliers chocolat, réalisez votre bûche de Noël, les macarons, les desserts en verrines, les plats de fêtes, la cuisine d’automne et j’en passe et des meilleurs…. Sans oublier au passage, les arts de la table et les accords mets et vins.
Cet après-midi, j’ai la chance de pouvoir participer à la formation intitulée « Les Tourtes ». Je ne manquerai pas de vous publier les photos de cet atelier culinaire et de partager la ou les bonnes recettes que nous allons réaliser.
En attendant, bonne journée à toutes et tous!
claudiavousregale.com 