Dinner Hopping Luxembourg

Hello tout le monde, il faut que je vous raconte une expérience que mon mari et moi avons eu la chance de faire la semaine dernière.

J’ai vu passer un concours sur Facebook organisé par Dinner Hopping Luxembourg auquel j’ai participé sans plus de conviction que ça car je ne pensais pas avoir une seule chance de gagner et devinez quoi? Et bien bingo, j’ai gagné au tirage au sort un Gourmet Tour dans un American School Bus aménagé en salle de restaurant et bar…. Je vais tout vous raconter….

Le rendez-vous était fixé vendredi dernier à Luxembourg, sur la place du Glacis à 19h15 pour un départ à 19h30.

Le concept du Dinner Hopping  https://dinnerhopping.lu/ est d’emmener ses convives dans différents restaurants tout au long d’un trip en bus autour de Luxembourg. Trois arrêts sont prévus dans trois restaurants différents, uniques et soigneusement sélectionnés selon le thème de la soirée.

J’ai donc eu la chance de gagner un Gourmet Tour qui nous a amenés à découvrir trois restaurants gastronomiques situés autour de Luxembourg et la veille du départ nous avons reçu le menu pour faire notre choix et le transmettre aux organisateurs.

Pour l’entrée au B13 http://b13.lu/ nous avions le choix entre :

La Plancha “B13” et le Pain au Levain (notre choix)
ou
La crème d’asperges bien garnie de ses pointes

Pour le plat au Hesper Park Restaurant https://hesperpark.lu/ nous avions le choix entre :

Steak de Lapin braisé au beurre et romarin, crème de moutarde légère et morilles glacées (Servi avec gratin de pommes de terre) (choix de mon mari)
ou
Le pot au feu de tomates garni de légumes du potager local, aromatisé de plaines herbes aromatiques (Servi avec une tartine à la crème de fromage de Beaufort)
ou
La truite fario préparée au moment, au fumoir, légumes du potager de Munsbach, beurre blanc (mon choix)

Et, pour finir en beauté avec le dessert, nous nous sommes rendus à l’Atelier Windsor https://www.windsor.lu/ avec un choix à faire entre :

Les glaces et sorbets « custom made » (notre choix)
ou
L’ île flottante caramélisée

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Une fois arrivés à notre lieu de rendez-vous, on nous a chaleureusement accueillis dans le bus avec un verre de champagne, puis installés à notre table avec quelques amuse-bouche en attendant que tous les participants au Gourmet Tour arrive pour pouvoir démarrer.

Le bus est superbement aménagé et est très confortable. Il dispose d’une très bonne sono ainsi que de jeux de lumières très sympathiques qui donnent une très belle ambiance tamisée une fois que le soir arrive. Un joli bar occupe également une partie du bus et tout a vraiment été très bien pensé dans les détails jusqu’à prévoir des aimants sous les verres afin qu’ils ne bougent pas lors du déplacement du bus entre chaque restaurant.

Un jeune chanteur luxembourgeois, très talentueux, Andrea Galleti https://www.designingentertainment.lu/andrea-galleti.html, nous a également accompagné tout au long de notre voyage avec ses chansons et sa guitare et a contribué, lui aussi, à la réussite de cette fabuleuse soirée grâce à la super ambiance qu’il a apportée dans le bus entre chaque étape.

Le bus, à chaque étape, vient se stationner juste devant le restaurant. Ensuite, à chacun des trois arrêts, les équipes des restaurateurs sont montés à bord du bus pour mettre la table et nous apporter les plats que nous avions choisi au préalable. Il est également possible d’utiliser les toilettes de chaque restaurant ou de faire une pause cigarette pour les fumeurs. Chaque arrêt dure entre 30 et 40 minutes, puis une fois la table débarrassée, c’est reparti pour le restaurant suivant.

Je peux vous assurer qu’on est loin de regretter cette soirée surprise et découverte et qu’on le refera plus que certainement étant donné que plusieurs thèmes sont disponibles (soirée italienne, asiatique…) et qu’il est également possible de privatiser le bus pour des anniversaires par exemple. L’ambiance était vraiment très bonne, les différentes équipes à la hauteur, les repas et le dessert exquis. Une vraie belle découverte que je recommande à tout le monde!

Merci M. Luc Reis pour cette superbe soirée!

 

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La famille va s’agrandir…

Coucou… dans quelques jours, notre famille va s’agrandir…. 6 poulettes vont arriver à la maison.

Ca fait un bail qu’on y pense et mon chéri leur a d’ailleurs construit de ses petites mains un joli poulailler.

Il parait que c’est simple d’élever des poules, mais j’avoue que moi ça me fait flipper un peu. Vu que nous sommes à la campagne, j’ai peur qu’elles se fassent attaquer par les fouines, les renards ou autres prédateurs.

Ensuite, la question qu’on se pose, coq ou pas coq? Il paraît que ces messieurs font régner l’ordre dans le poulailler et établissent une hiérarchie dans le harem mdrrrrrrrrrrr et si on prend un coq, est-ce que les voisins vont râler si monsieur les réveille au lever du soleil?

 

Enfin bref, le 29 mars prochain il y aura un peu plus de vie dans le jardin et en attendant on va essayer de s’informer au maximum pour savoir ce qui est bien ou pas pour ces petites bêtes.

 

 

 

Nous avons choisi 3 poules pondeuses rousses, idéales pour les débutants comme nous, qui pondent jusqu’à 300 oeufs à coquille brune par an et 3 poules Leghorn blanches originaire d’Italie qui pondent jusqu’à 320 oeufs à coquille blanche par an.

J’ai déjà hâte de les voir pondre et de pâtisser avec les bons oeufs frais de nos poulettes élevées en plein air.

Je ne manquerai pas de vous tenir au courant de cette nouvelle aventure avec nos futures poulettes. Si vous avez des conseils, nous sommes bien entendu preneurs ;o)

Cocottes rue Chimay à Luxembourg

Je vous avoue que la semaine dernière, j’ai été super gâtée… non seulement je suis allée assister à des workshops culinaires et pâtissiers au Spring Break mais j’ai aussi eu la grande chance et le privilège d’être invitée jeudi, en compagnie d’autres blogueurs et de la presse, à découvrir la nouvelle carte de printemps chez Cocottes à Luxembourg.

Je ne sais pas où ils vont chercher leurs idées, mais chez Cocottes, impossible de se lasser de leurs plats tant ils sont variés, sains, équilibrés et renouvelés sans cesse.

A base de produits frais, sans gluten, sans lactose, des soupes, des sandwiches, des salades, des wraps, des bocaux, des quiches, des plats classiques, une carte incroyable. Impossible de ne pas trouver quelque chose qui convienne.

En fait le plus compliqué chez Cocottes, c’est de faire son choix !

Si vous ne connaissez pas encore ces restaurants, je vous invite.. que dis-je… je vous recommande d’y aller vite car non seulement vous serez ravis par la carte, mais vous mangerez aussi dans un endroit convivial, cosy et chaleureux, un peu comme à la maison.

Je vous laisse vous régaler avec les photos que j’ai prises sur place au restaurant Cocottes, rue Chimay à Luxembourg, à deux pas de la Place d’Armes, du Palais Grand Ducal et de nombreux jolis endroits à découvrir au Centre de la Ville de Luxembourg.

 

Le restaurant rue Chimay

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La belle table joliment décorée qui nous était réservée….

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Certains des plats que nous avons pu déguster

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Et si vous y allez, n’oubliez pas de participer au Spring Contest en prenant un de vos plat en photo en utilisant le cadre « insta » en carton disponible en boutique comme ci-dessous par exemple, mais en visant mieux que moi… ça ne devrait pas être compliqué mdrrrrrrrrrrrrrrrrrr

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Spring Break à Luxexpo The Box

Hello tout le monde, ce jeudi et vendredi je suis allée faire un tour à la Foire Sping Break à Luxexpo The Box, avec mon amie Malou du blog https://liebemitbiss.com/

Comme nous sommes toutes les deux passionnées par la cuisine et/ou la pâtisserie et parce que c’est à chaque fois un événement à ne pas manquer, comme l’année dernière nous n’avons pas raté l’occasion de nous inscrire aux différents workshops qui étaient planifiés en fin de journée le jeudi et le vendredi.

Jeudi, le premier workshop dont le thème était « Les légumes dans toutes leurs facettes » a été dirigé par le Chef Carlo Sauber, enseignant de cuisine et juge culinaire international, qui nous a montré différentes façon de travailler les carottes avec les légumes du producteur local Les Paniers de Sandrine http://www.lespaniersdesandrine.lu/

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Le second workshop, intitulé « La table des grands Chefs – Des créations sucrées pour clôturer un repas en beauté » était animé par le Pâtissier Yves Jehanne de chez Traiteur Steffen « Le goût du bonheur » https://steffen.lu/info-presse/gout-bonheur-made-by-steffen/ également Président de l’Association les Sucrés du Lux dont je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises. Yves Jehanne nous a présenté son délicieux mille feuille revisité composé d’un crémeux à la badiane, d’une sauce au caramel beurre salé et d’une excellente glace vanillée. Un dessert tout en subtilités, vraiment exquis.

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Vendredi soir, le premier workshop auquel nous avons assisté était à nouveau celui de Yves Jehanne qui nous a présenté sa revisite de la Tarte citron meringuée, réalisée avec des citrons Meyer et une gelée de goyave, qui était aussi exquise pour les yeux que pour le palais. Une explosion de saveurs en bouche et de jolies couleurs pour les yeux.

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Et enfin, pour terminer, le dernier workshop mais pas des moindres, bien au contraire, celui de Joël Schaeffer dont le restaurant est situé à Mertert https://www.joel-schaeffer.lu/fr/ qui nous a proposé son « Mariage parfait entre gastronomie, jus locaux et eaux de vie », les jus locaux, vinaigres et eaux de vie venant de la maison Georges Schiltz à Rosport http://www.tudorsgeeschter.lu/index.php/kontakt.

Joël Schaeffer nous a préparé :

un filet de truite marinée au gros sel, zestes de citron et aneth sur son lit de salade de fenouil mariné à l’huile d’olive, oignon rouge et vinaigre de sureau et croquette de Kachkäse à la truffe.

Suivi d’un poulet jaune fumé au foin, cuit en ballotine à basse température au bain marie sur son risotto au jus de pommes et coings et carottes glacées à la liqueur de miel pimentée.

Pour finir en apothéose, nous avons eu droit, en dessert, à un moelleux au chocolat avec son parfait à la vanille agrémenté soit d’une liqueur de sureau ou d’une liqueur de café speedy et d’un bel éclat de meringue séchée.

Durant tout le déroulé du workshop, M. Schiltz nous a également fait découvrir quelques-uns de ses produits tels que sa liqueur de mirabelle, ses vins, ses jus de raisin. De très jolies découvertes et un excellent moment passé à se régaler autant avec les yeux que les papilles. Vivement l’édition du Springbreak 2020!

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Les Rois du gâteau – saison 2

Dernièrement, c’est-à-dire lundi dernier, le 25 février, je suis enfin passée dans l’émission les Rois du gâteau – saison 2 sur M6. Cela faisait quasiment un an que nous attendions (tous les candidats) toutes et tous ce « grand moment ».

En fait, c’est horrible de se voir à la télévision… j’ai presque eu peur mdrrrrrrrrrrrrr… Déjà qu’en sortant de là on se dit, mais pourquoi j’ai pas dit çi, mais pourquoi j’ai pas fait ça.. en se revoyant c’est encore pire. Je pense que tout le monde est pareil. Cependant, ça a été une sacrée belle expérience humaine riche en belles rencontres et nouvelles amitiés entre autres avec Elodie, Laura, Leslie, Natacha, Céline, Floriane…

A refaire? Pour l’expérience humaine et les belles rencontres, je dis oui, oui, oui et je signe des deux mains, mais pour le reste, j’ai du mal à répondre car ça reste une aventure qui coûte assez cher. Même si quand on aime on ne compte pas, les multiples aller-retour et séjours à Paris, pour le casting dans un premier temps, puis pour le tournage dans un second temps ne sont hélas pas pris en charge par la production.

Et puis, il faut bien comprendre que c’est une émission de télévision et que ce n’est pas tant votre gâteau qui va compter, mais souvent ce sont plutôt les personnalités, les histoires, ce qui fait de l’audimat.. Donc, si vous n’êtes pas sûre de vous, de vos capacités, vous risquez de repartir très déçu(e)s et de remettre votre passion en question, ce qui serait vraiment dommage.

Quand on sait tout ça, on se dit : « c’est le jeu ma pauvre Lucette » mais ça reste quand même une très belle opportunité de présenter son gâteau à deux grands Chefs, Cyril Lignac et Frédéric Bau, pour ne pas les citer, et de passer un bon moment en leur compagnie en voyant la tête qu’ils font en dégustant votre gâteau.

Même si malheureusement mon « Amore Mio » n’a pas été retenu pour aller plus loin, Cyril Lignac m’a dit qu’il était très bon mon gâteau et que s’il passait dans ma région il viendrait jusque chez moi rien que pour en manger parce que c’est le genre de gâteau qu’il adore… mais dommage que ça ait été coupé au montage.

Ce qui compte le plus pour moi, c’est que ma famille, mes ami(e)s et tous ceux qui les ont goûté adorent mes gâteaux et ça, ça vaut tout l’or du monde !

 

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Bientôt Noël

Hello tout le monde,

il parait qu’on est une fois de plus à quelques jours de Noël et comme toujours, à J-10, je suis à la bourre arffffff…

Cette année, afin de vous donner des idées si vous n’avez pas encore décidé quoi faire pour votre repas de Noël, de charmantes blogueuses luxembourgeoises et moi-même allons vous proposer des recettes différentes dont vous pourrez éventuellement vous inspirer.

Bien évidemment, elles, sont exemplaires et ne sont pas en retard sur le planning que nous avions établi en commun.

Vous trouverez ci-dessous leurs prénoms et les liens de leurs blogs respectifs :

Malou du blog https://liebemitbiss.com/2018/12/14/gewuerznuesse-mi-t-suchtpotential/
Jill du blog végétarien https://www.kleineskuliversum.com/
Carole et Tessy du blog http://www.spiffingideas.com/
Jeia du blog http://www.mypickedfood.lu/

Allez vite jeter un oeil à leurs blogs respectifs et découvrir leurs univers, vous ne serez pas déçus.

Quant à moi, je me mets rapidement au travail pour vous proposer un menu allant du cocktail au dessert.

Restez donc bien connectés pour en savoir plus et si vous avez des questions, comme d’habitude, n’hésitez pas à nous contacter 😉

Les Sucrés du Lux et leurs douceurs de miel

Pour souffler leur deuxième bougie, les Sucrés du Lux ont décidé que le miel grand-ducal serait mis à l’honneur.

 

Une fois de plus, j’ai été conviée à venir découvrir la présentation de leurs fabuleuses créations autour du miel qui cette fois avait lieu à l’hôtel Sofitel au Kirchberg et toujours sous la présidence de M. Yves Jehanne, Chef Pâtissier chez Steffen Traiteur.

 

 

4 « nouveaux » pâtissiers ont rejoint le club des Sucrés du Lux :

  • Raphaël Quenard, chef pâtissier Ma Langue Sourit (2 étoiles au guide Michelin),
  • Nicolas Maslanka, chef pâtissier du restaurant Sucré Salé,
  • Alexandra Kahn de la chocolaterie luxembourgeoise Genaveh et
  • Simon Armbruster chef du restaurant Landhaus Am Kirschbaum en Allemagne.

Comme d’habitude, les pâtissiers en lice se sont surpassés pour relever le défi, loin d’être évident, avec brio ! Les formes, les couleurs et le goût étaient au rendez-vous. Le miel grand-ducal est ainsi venu sublimer, entre autres, l’acidité des agrumes ou du cassis, des mélanges ingénieux qui ont atténué son sucre et enchanté nos papilles.

J’ai déjà hâte de voir la prochaine édition annoncée pour février, car on nous a déjà annoncé que le chef René Mathieu, accueillera les Sucrés du Lux au sein du château de Bourglinster, autour d’un thème qui lui est cher : le végétal – racines.

Le défi du miel en pâtisserie n’était déjà pas simple en soi et le défi autour du thème végétal – racine est encore plus fou ! Mais jusqu’où iront-ils?

 

 

Yves JEHANNE
(Chef Pâtissier chez Steffen Traiteur, Président du club Les sucrés du Lux)

Tartelette pop corn exotique au miel, fond de pâte sablée vanille, crème frangipane caramel salé, crémeux passion, mousse pop corn au miel, insert coulant fruits exotiques, glaçage caramel

 

 

 

Benoît LEICHTMAN
(Chef Pâtissier de la Préfecture de Metz et Ambassadeur au championnat de France du dessert)

Sablée croquant à la nougatine, crème brûlée au miel, crémeux citron

 

 

 

 

Paul BUNGERT
(Chef Pâtissier de Hostellerie du Grunewald)

Pain d’épices, mousse de lait au miel, coeur de miel, croustillant maïs soufflé, crumble miel et fleur de sel, chantilly mascarpone vanille, caviar de miel

 

 

 

 

Benoit MILVILLE
(Chef Pâtissier du Le Windsor)

Biscuit noisette, mousse mandarine, glaçage caramélia, ganache montée au miel

 

 

 

 

 

Liberty DUCARME
(Chef Pâtissière, Sweet Factory)

Gluten free sarrasin honey cookie et mini cupcake noix miel et chèvre frais

 

 

 

 

 

 

Simon ARMBRUSTER
(Chef Pâtissier Landhaus am Kirschbaum)

Honey cracker with a honey cream, a peace of quince inside, house dryed and pickeld fliegers

 

 

 

 

 

Raphael QUENARD
(Chef Pâtissier Ma Langue Sourit, 2 étoiles au guide Michelin)

Ananas confit, financier vanille, sabayon chocolat blanc, glace au miel, jus décanté d’ananas

 

 

 

 

Nicolas MASLANKA
(Chef Pâtissier au restaurant Sucré Salé)

Mousse au miel, un insert cassis, un biscuit moelleux aux amandes, un glaçage miroir

 

 

 

 

 

Alexandra KAHN
Chocolaterie luxembourgeoise Genaveh