Catégorie : Mon actu !

Le 29 janvier dernier, en tant que partenaire du Blog Award 2020 organisé par le magazine Kachen https://kachen.lu/?lang=fr, la société EDL (KitchenAid) https://www.grouplouisiana.com/edl/ a convié les blogueuses(eurs) inscrit(e)s au Blog Award à venir célébrer les 100 ans de la marque dans son show room à Leudelange.

Les blogueuses(eurs) qui le souhaitaient, en plus de participer à la soirée anniversaire, pouvaient prendre part à un concours de pâtisserie pour lequel deux prix seraient décernés respectivement pour le look et le goût du gâteau.

Et en parlant de prix… et bien en jeu, il y avait deux exemplaires de l’édition limitée spécial 100 ans du robot modèle Queen of Hearts rouge pétant (comme j’adore!!!!)

Si vous me connaissez bien, complètement passionnée, voire obsédée par la pâtisserie, vous devez bien vous douter que je n’allais pas pouvoir m’empêcher de participer au concours. Le mot d’ordre du concours était d’être le plus créatif possible.

Pas douée pour deux sous pour le cake design, j’étais convaincue de n’avoir aucune chance en présentant un simple entremets. Au final, c’est mon mari qui m’a donné l’idée de présenter une cagette de fruits en trompe l’oeil, comme j’en avais déjà fait en été pour notre rassemblement familial annuel entre autres.

J’ai donc réalisé une charlotte rectangulaire à base de biscuits à la cuillère punchés d’un sirop de coquelicot, avec une crème bavaroise à la vanille et des framboises habillée d’un biscuit sablé aux noisettes, le tout assemblé formant une cagette. Il ne me restait plus qu’à ajouter des fruits en vrac à l’intérieur par dessus les framboises et quelques fleurs fraîches comestibles pour donner l’illusion d’une cagette en bois pleine de fruits tout juste cueillis.

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Le jury en charge de déguster les gâteaux présentés était constitué de :
Yves Jehanne, fondateur des Sucrés du Lux et Chef Pâtissier chez Steffen Traiteur,
Paul Bungert, Chef Pâtissier au Sofitel Kirchberg,
Bibi Wintersdorf, Rédactrice en Chef de son magazine Kachen et organisatrice du Blog Award 2020 et des représentants de la marque KitchenAid.

Chaque gâteau présenté a donc été disséqué, goûté et jugé consciencieusement et directement par ce jury avisé qui n’a pas manqué de pointer les plus et les moins de chaque gâteau et a ensuite délibéré à part pour choisir les deux gâteaux qui sortaient du lot et qui répondaient aux critères imposés : meilleur look, meilleur goût et créativité.

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Le prix décerné par le jury pour le meilleur look a été attribué à Corrie Baier pour son gâteau décoré en pâte à sucre style SteamPunk et l’autre prix décerné pour le meilleur goût a été décerné à ma plus grande surprise à mon entremets en trompe l’œil en forme de cagette de fruits, yesssssssssss !!!!

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Me voilà donc devenue la super heureuse nouvelle propriétaire du magnifique robot KitchenAid Queen of Hearts en édition limitée (youpiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiieeeee!!!!!)

Je ne le dis que maintenant, mais je dois remercier mon chéri, sans qui je ne serais pas allée au concours malgré que mon gâteau était prêt en raison de la triste nouvelle que nous venions d’apprendre (le décès de son papa) juste avant mon départ pour le concours et merci au jury d’avoir trouvé mon gâteau excellent et de m’avoir permis de gagner ce magnifique prix mis en jeu et félicitations à toutes les autres participantes dont les gâteaux étaient également aussi beaux que bons.

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Hello tout le monde,

ce Week-end a eu lieu la première édition du Salon des Douceurs à Luxembourg organisé par The Storm Events et parrainé par Yves Jehanne, Chef pâtissier chez Groupe Steffen et également Président du groupe des Sucrés du Lux dont je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises.

Pour moi, ça a été un véritable Week-end de folie complètement exceptionnel grâce à eux et j’en profite pour les remercier à nouveau pour cette magnifique opportunité.

Je le répète, de folie et exceptionnel, car grâce à Scylla Pearce, Gaina Gailie et le reste de l’équipe de The Storm Events ainsi qu’à Yves Jehanne, j’ai pu participer à ce magnifique Salon en tant que blogueuse passionnée par la pâtisserie.

Pour l’occasion, j’ai préparé plein de douceurs (mon fameux moelleux aux pommes, des crumchies, des sablés à la noisette ou encore aux amandes, des financiers au thé matcha et framboise, de la brioche nature et aussi fourrée à la pâte à tartiner à la noisette que je fais moi-même avec mes propres noisettes) que j’ai pu faire déguster à tous les visiteurs du Salon qui passaient devant mon stand qui pour l’occasion avait été décoré par mon amie Nathalie Rabassi qui adore créer des ambiances diverses, romantiques, cocooning. De plus, octobre étant le mois du « rose » nous n’avons pas manqué l’occasion d’y faire allusion comme vous pourrez le constater sur les photos.

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Au cours de ce week-end, j’ai également eu la chance de pouvoir assister deux excellents pâtissiers lors de Master class:

Paul Bungert pâtissier à l’hôtel Sofitel pour le restaurant Oro e Argento (la meringue éphémère qui fait partie de son dessert monochrome autour de l’orange est mortelle!!!! j’adore le peps qu’elle vous balance dans la bouche!) et Nicolas Maslanka avec qui j’ai réalisé un Paris – New York à la cacahuète qui déchire un max!!!!

J’ai pu rencontrer tout plein de monde avec qui j’ai pu échanger, partager dont plus particulièrement, M. Mickael Azouz, champion du monde de la pâtisserie en 1989 qui m’a félicitée pour la qualité de mes sablés (je ne vous raconte même pas comment ça m’a émue…)

M. Thierry Hommel qui produit, à mon avis, la meilleure tarte au fromage au monde…. waouw, un vrai nuage!!! Si vous êtes dans les environs de St Avold, filez chez lui en acheter une et vous me direz ce que vous en pensez.

Et cerises on the cake, j’ai aussi pris part aux deux concours amateurs organisés durant le week-end. Le thème du premier concours qui avait lieu samedi était « Le gâteau au chocolat » et l’autre, qui a eu lieu dimanche « Le gâteau de mon enfance ».

Je peux vous dire que niveau participantes, et oui nous n’étions que des filles, il y avait du lourd et de très beaux et bons gâteaux ont été proposés.

Je termine 3ème du concours du gâteau au chocolat avec mon entremets « Saveurs des mille et une nuits » composé d’un financier noisettes, d’une mousse au chocolat noir, d’un insert mousse à l’orange avec zestes et éclats d’oranges confites, le tout recouvert d’un glaçage miroir noir.

Quant au concours du gâteau de mon enfance, je grimpe sur la 2ème marche du podium avec mon St (dés)Honoré (car revisité à ma façon), composé d’une pâte feuilletée légèrement caramélisée recouverte d’une très fine couche de crème diplomate à la vanille, de choux fourrés avec une crème diplomate à la vanille et du caramel au beurre salé, recouverts d’un craquelin et une finition à la crème chantilly mascarpone vanille pochée à la douille St Honoré.

Quand je vous dis au début que j’ai passé un Week-end exceptionnel et de folie, vous me croyez maintenant?

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Comme celles et ceux qui me suivent régulièrement le savent, depuis le printemps nous avons adopté 9 poulettes pondeuses. 3 rousses, 3 blanches et 3 noires.

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Mon petit mari leur a fabriqué un poulailler 4 voire 5 étoiles (mdrrrrrrrrrrrrrr) plein de perchoirs et de pondoirs pour qu’elles se sentent bien.

Cet été, grâce à leur générosité, on pouvait ramasser entre 6 et 9 œufs par jour. Rien à voir avec les œufs qu’on peut acheter en grandes surfaces, même si je choisissais déjà des œufs de poules élevées en plein air. Il faut dire qu’on les gâte bien nos poulettes et qu’elles n’ont que des bonnes choses à manger. Entre leurs graines, les insectes qu’elles picorent dans les 10 ares qui sont à leur disposition et les restes de table, les fruits et les légumes qu’on leur donne, elles ne sont pas à plaindre et sont voraces nos poulettes.

Vu que dès qu’on leur apporte à manger, elles sont toujours dans nos pieds, deux jours avant de partir en vacances et de les laisser à la garde de la famille, mon mari a marché accidentellement sur la patte d’une des poulettes blanches. Suite à ce malencontreux accident, voilà que la poulette s’est mise à boiter. Du coup, on n’est pas partis tranquilles car elle avait vraiment du mal à se déplacer et s’isolait de ses frangines.

C’était sans compter sur ma très gentille belle sœur qui a très bien pris soind d’elle et lui a porté secours en tentant le tout pour le tout. Avec un bâton de glace, elle lui a confectionné une atèle permettant à la poulette de poser à nouveau sa patte et de gambader avec ses autres sœurs. Vu que la petite bête souffrait quand même, elle lui a donné un peu d’advil (dosage enfant) après avoir fait des recherches sur le net.

Et bien je vous le donne en mille, notre poulette blanche remarche comme si elle n’avait jamais rien eu et pète à nouveau la forme en passant son temps à galer dans la terre pour trouver des insectes.

Merci à notre infirmière de poulettes qui lui a évité le pire. Quelle aventure !!! Je ne pouvais pas ne pas vous raconter ça, si?

Hello tout le monde,

une fois de plus, c’est la rentrée….. le temps, les jours, les mois passent et ne se ressemblent pas.. la seule chose qui reste immuable, c’est que je manque toujours autant de temps pour rédiger mes articles.

Mais comment fait-elle, devez-vous vous demander mdrrrrrrrrrrrrrr… et bien je me le demande moi-même, je vous rassure. A force d’être partout, on finit par être nulle part.

J’ai pourtant plein de choses à vous raconter et de recettes à vous partager. Cette année a été bien active… je dois vous parler des Vosges et du séjour que j’ai gagné grâce à un concours Facebook dans les cabanes dans les bois à La Bresse, je dois aussi vous parler du séjour que nous avons passé au Domaine de la Klaus en Moselle, cadeau que nos enfants nous ont offerts à Noël… de très belles découvertes.

Depuis peu, nous avons fait l’acquisition d’un très beau camping-car d’occasion avec lequel nous venons de partir plus de 3 semaines en passant par la Suisse, le Lac de Garde, la côte Adriatique en Italie, puis retour par Gênes, Menton, les Gorges du Verdon, Lespignan, Valras Plage, EmpuriaBrava, le lac du Salagou, le Viaduc de Millau… ceci explique peut-être aussi un peu le fait que j’ai encore moins de temps qu’avant à consacrer à mes articles. Et puis je vous l’avoue, je me suis posée beaucoup de questions quant à l’utilité de « nourrir » ce blog. Suis-je lue, est-ce que mes articles plaisent, est-ce que ça intéresse quelqu’un… Enfin voilà quoi…

Lue ou pas, je vais quand même continuer, à mon rythme pour celles et ceux qui me suivent et qui me demandent régulièrement des recettes.

Donc, c’est reparti pour un tour jusqu’à la prochaine rentré en 2020 au moins !

A très vite pour les articles et recettes à venir et bonne rentrée à tout le monde.

Coucou… dans quelques jours, notre famille va s’agrandir…. 6 poulettes vont arriver à la maison.

Ca fait un bail qu’on y pense et mon chéri leur a d’ailleurs construit de ses petites mains un joli poulailler.

Il parait que c’est simple d’élever des poules, mais j’avoue que moi ça me fait flipper un peu. Vu que nous sommes à la campagne, j’ai peur qu’elles se fassent attaquer par les fouines, les renards ou autres prédateurs.

Ensuite, la question qu’on se pose, coq ou pas coq? Il paraît que ces messieurs font régner l’ordre dans le poulailler et établissent une hiérarchie dans le harem mdrrrrrrrrrrr et si on prend un coq, est-ce que les voisins vont râler si monsieur les réveille au lever du soleil?

Enfin bref, le 29 mars prochain il y aura un peu plus de vie dans le jardin et en attendant on va essayer de s’informer au maximum pour savoir ce qui est bien ou pas pour ces petites bêtes.

Nous avons choisi 3 poules pondeuses rousses, idéales pour les débutants comme nous, qui pondent jusqu’à 300 oeufs à coquille brune par an et 3 poules Leghorn blanches originaire d’Italie qui pondent jusqu’à 320 oeufs à coquille blanche par an.

J’ai déjà hâte de les voir pondre et de pâtisser avec les bons oeufs frais de nos poulettes élevées en plein air.

Je ne manquerai pas de vous tenir au courant de cette nouvelle aventure avec nos futures poulettes. Si vous avez des conseils, nous sommes bien entendu preneurs ;o)