Taboulé fraîcheur

Aujourd’hui, il fait encore très chaud, ce qui est étonnant d’ailleurs pour un mois de mai dans nos contrées du Nord Est…

Comme vous le savez, quand il fait chaud, on a pas vraiment d’appétit, on recherche plutôt la fraîcheur.

J’ai donc jeté un oeil dans mon frigo pour voir ce qui s’y trouvait et ce que je pouvais faire avec… du concombre, des tomates, du poivron… et je me suis dis : tiens, et si je faisais un bon taboulé rafraîchissant?

Ce qui fut dit, fut donc fait… et je vous propose ici ma recette complètement improvisée et surtout rapide et simple.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 sachets de graines de couscous (j’ai utilisé la marque Typiak cuisson rapide 1m30)
le jus d’un citron
un peu d’huile d’olives
1 poivron (j’ai utilisé un poivron rouge)
1 petit concombre
2 belles tomates
1 oignon rouge
du persil
de la ciboulette

Faire cuire la graine de couscous comme indiqué sur le paquet.

Une fois cuite, l’égoutter, et la disposer dans un plat puis arroser avec le jus d’un citron et un peu d’huile d’olives et bien mélanger.

Eplucher le concombre, le poivron, les détailler en fines lamelles et les découper en tous petits cubes et réserver.

Eplucher les tomates, les épépiner, ne garder que la chaire et la détailler elle aussi en petits cubes et réserver.

Ciseler l’oignon rouge finement, le persil, la ciboulette et réserver.

Enfin, ajouter le tout à la graine de couscous qui aura refroidi entretemps, bien mélanger et placer au moins une heure au frigidaire avant de le déguster.

 

Vous aurez noté que dans cette recette je n’ai pas mentionné d’ajouter de sel, de poivre ou autre car à part le gros sel utilisé pour la cuisson de la graine de couscous, je n’ai mis aucune épice dans mon taboulé. Une bonne huile d’olives bien parfumée et le jus de citron, l’oignon rouge sont largement suffisants pour relever ce plat.

Cependant, si vous le jugez nécessaire, n’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement à votre goût après avoir goûté votre plat.

Bon appétit

 

 

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