Velouté de tomates

Bon, et bien c’est reparti pour le confinement le retour… pour garder le moral et la santé, il faut booster notre immunité, donc vu que j’avais encore des grosses tomates à farcir et des branches de céleri, j’ai eu envie de me faire une bonne soupe à la tomate.

Pour garder le moral, mettre de la couleur dans son alimentation, il n’y a rien de mieux et une bonne soupe, vu la météo pluvieuse et venteuse du jour, c’est bien réconfortant.

Voici ma recette réalisée avec ce que j’avais à la maison.

1 gros oignon (de roscoff)
2 gousses d’ail
de l’huile d’olive
3 ou 4 belles branches de céleri
2 grosses pommes de terre
3 ou 4 belles grosses tomates à farcir
3 cubes de bouillon de volaille
2 feuilles de laurier
sel, poivre, curcuma
St Moret

Pour commencer, on prépare tous ses légumes. On épluche l’oignon, on le coupe grossièrement. On épluche les gousses d’ail, on les dégerme, on les écrase.

On lave les branches de céleri et on les détaille en tronçons (branches et feuilles). On épluche les pommes de terre, on les lave et on les détaille en cubes.

On épluche les tomates (ce n’est pas obligatoire, mais je préfère) et on les détaille également en cubes.

Dans un faitout, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire enfin revenir à feu doux l’oignon et la gousse d’ail sans faire colorer. Ajouter le céleri et bien remuer pendant quelques minutes.

Ajouter les pommes de terre et les tomates. Toujours bien mélanger.

Ajouter les feuilles de laurier, émietter les cubes de bouillon et couvrir d’eau, puis de nouveau bien remuer.

Porter le tout à ébullition, réduire le feu et laisse cuire à petits bouillons pendant une vingtaine de minutes.

Je ne sais pas vous, mais moi j’adore sentir l’odeur des légumes qui cuisent et qui se répand dans la cuisine.

Une fois les légumes cuits, gouter avant d’assaisonner surtout pour le sel.

J’ai mis une pincée de fleur de sel, du poivre, du curcuma et surtout j’ai retiré les deux feuilles de laurier avant de mixer mes légumes.

Au moment de mixer, ajouter (et là aussi c’est facultatif), des petits carrés de St Moret ou autre fromage frais. Comme je vous l’ai dit, j’ai fait avec ce que j’avais à la maison. Il est possible aussi de mettre une belle boule de mozzarella bien fraîche à la place.

Il en vous reste plus qu’à dresser votre belle soupe dans de jolis bols et de vous régaler ;o)

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