Pour 1 bocal de tomates – Temps de préparation 15 minutes – Temps de cuisson 2h30 minutes
1kg de belles tomates parfumées et mûres (type roma)
Sel ou mieux encore du sel bio au romarin et au citron
Huile d’olive
2 branches de thym frais
Etape 1
Préchauffer votre four à 100°C (th.3-4).
Laver les tomates et ôter leur pédoncule puis les couper en quartiers.
Etape 2
Déposer les quartiers de tomate debout côté peau sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Parsemer de sel et mettre à sécher pendant 2h30 au four.
Les tomates doivent ressortir sèches et ne plus rejeter d’eau.
Etape 3
Laisser refroidir complètement et placer les quartiers de tomates dans un bocal en verre lavé type bocal à confiture.
Ajouter les branches de thym frais et lavées.
Recouvrir d’huile d’olive, fermer le bocal et conserver au frais.
Ces tomates séchées sont délicieuses seules sur une tranche de pain aux céréales grillée ou, pour l’apéritif, servies avec des morceaux de mozzarella.
claudiavousregale.com 