Quand je vous dis que souvent la cuisine c’est juste une question de feeling ou d’envie.
J’avais très envie de soleil et de couleurs gaies vu le temps hivernal que nous avons ces derniers temps.
J’ai fouillé dans mon frigo et y ai trouvé des poivrons, de la viande hachée. Puis je me suis souvenue avoir aussi acheté samedi chez Grand Frais un nouveau mélange de céréales composé de riz rouge, de boulgour et de millet.
J’ai cogité quelques minutes pour savoir quoi faire de tout ça et voici ce que ça a donné :
500g de viande hachée de bœuf
200g de mélange de céréales ou de quinoa
4 poivrons (2 rouges et 2 verts)
1 oignon
de l’ail
1 boîte de pulpe de tomates
de l’huile d’olive
Sel, poivre, piment doux, épices du soleil
Du fromage rapé
Portez à ébullition un grand volume d’eau salé et jetez-y vos céréales et laissez-les cuire comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, lavez vos poivrons, émincez votre oignon et préchauffez votre four à 180°.
Quand vos céréales sont cuites, généralement au bout d’une bonne dizaine de minutes, égouttez-les et réservez.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans votre sauteuse et faites-y revenir votre oignon émincé quelques minutes puis ajoutez la viande hachée. Laissez cuire quelques minutes en mélangeant.
Salez, poivrez et ajoutez les épices que vous aimez puis ajoutez votre pulpe de tomate et laissez mijoter quelques minutes.
Ensuite, ajoutez vos céréales à cette préparation et mélangez bien le tout.
N’hésitez pas à gouter pour savoir si le mélange est à votre goût et à rajouter les épices qui vous plaisent si vous jugez qu’elles manquent.
Une fois que tout est à votre goût, réservez votre préparation et découpez vos poivrons, soit en deux dans le sens de la longueur ou en découpant le chapeau de vos poivrons. Votre découpe dépendra de la taille de vos poivrons. Enlevez les grains et les côtes blanches. Percez vos poivrons à l’aide d’un couteau et mettez un peu de sel au fond de chacun.
Placez vos poivrons dans un plat à gratin. Ajoutez votre farce et remplissez vos poivrons de façon bien gourmande.
Pour finir, parsemez un peu de fromage râpé sur le dessus.
Ajoutez un trait d’huile d’olive et placez au four pour 35 minutes.
Il ne vous reste plus qu’à déguster vos légumes plein de soleil avec une petite salade si vous en avez envie, sinon ils se suffisent à eux-mêmes.
Ca sent l’été tout d’un coup ! Bon appétit !
MES TRUCS EN PLUS
En ce qui me concerne, j’ai rajouté un cube de bouillon de légumes méditerranéens à l’eau de cuisson des céréales. Comme nous aimons bien manger épicé, j’ai aussi ajouté un peu de piment doux et de piment d’espelette à ma préparation.
Si vous n’aimez pas les poivrons, vous pouvez bien entendu utiliser des tomates, des courgettes ou autres légumes à farcir. Vous vous régalerez tout autant.
Il est aussi possible de précuire vos poivrons une dizaine de minutes à la vapeur avant de les farcir, ce qui réduira aussi leur temps de cuisson au four de 35 à 25 minutes.
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