Mini financiers thé Matcha, pistaches et framboises

Allez, c’est reparti pour une année gourmande. Voici une recette que tout le monde a adoré à la maison. Après avoir décoré mes bûches de Noël, il me restait des framboises et je cherchais quoi en faire pour éviter le gaspillage.

J’ai pris une recette de financiers, j’y ai ajouté du thé Matcha, des pistaches concassées et mes fameuses framboises… et le résultat est franchement concluant.

Voici la recette :

Ingrédients

185g de beurre
6 blancs d’oeufs
120g de poudre d’amandes
240g de sucre glace
110g de farine
1 càc de thé Matcha
des pistaches décortiquées hachées (non salées évidemment)
des framboises

Réalisation

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette (c’est-à-dire attendre qu’il ait fini de chanter/crépiter) et laisser refroidir.

Monter les blancs en neige bien mousseux mais surtout pas trop fermes.

Ajouter la poudre d’amandes, le thé Matcha, le sucre glace, la farine et le beurre fondu.

Bien mélanger et remplir les moules à mini financiers au trois quarts.

Enfoncer une framboise dans chaque alvéole et parsemer de pistaches hachées.

Faire cuire une quinzaine de minutes, sortir du four, laisser reposer quelques minutes avant de démouler. Placer sur une grille pour les faire refroidir.

Saupoudrer de sucre glace, disposer sur un joli plat de service et déguster bien évidemment 🙂

3 réflexions au sujet de « Mini financiers thé Matcha, pistaches et framboises »

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