Aujourd’hui je vous propose une super recette de génoise au citron vert qui accompagnera tous vos gâteaux aux fruits.
Je l’utilise à chaque fois que je fais mon tutti frutti.
Avant de vous donner la recette complète de mon tutti frutti (je l’ai dans la tête et dois encore prendre le temps de la rédiger et surtout vous la décrire dans le bon ordre), voici déjà ce qu’il vous faut pour réaliser sa base.
Ingrédients
250g de sucre
200g de farine
4 œufs
1 sachet de levure chimique
1 citron vert
Réalisation
Râper finement le zeste de citron vert
Mélanger la farine avec la levure et le zeste de citron vert et réserver
Dans le batteur, mettre les œufs et le sucre puis faire tourner pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’appareil double de volume
Ajouter ensuite le mélange farine levure zestes de citron vert et laisser tourner encore 1 minute
Verser dans un moule à manqué (beurré et fariné à bord haut si vous utilisez un moule à manqué autre qu’en silicone sans oublier de mettre un disque de papier cuisson au fond de celui-ci pour faciliter le démoulage)
Faire cuire 30 minutes à 175° (ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson)
Démouler et laisser refroidir.
L’idéal est de la préparer la veille pour que les arômes de citron vert s’imprègnent bien dans le biscuit.
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