Catégorie : Mon actu !

Bonjour,

hier avait lieu le concours sur la revisite de la forêt noire organisé par le magasin Zodio Waves (près de Metz) en collaboration avec les restaurants du coeur.

Chaque personne inscrite devait donc se présenter avec sa revisite de la forêt noire. Ensuite un jury présidé par le chef Angelo Musa, meilleur ouvrier de France 2007 et champion du monde de pâtisserie 2005, associé à Jean-Christophe Chainais, Chef pâtissier aux Péchés mignons, Julien Bourin ex-finaliste du Meilleur Pâtissier sur M6 et assisté d’un jeune blogueur a jugé les gâteaux sur le visuel et le goût.

L’enjeu était une carte cadeau d’une valeur de 100 euros à valoir sur des ateliers pour l’heureux  gagnant. Super sympa, je trouve, au-delà du fun de pouvoir participer à un tel concours organisé pour des amateurs passionnés.

Je vais vous présenter ci-dessous les gâteaux en lice, dont le mien qui porte le numéro 5 dont je vous donnerai la recette dans un autre article à venir.

Le jury, après de longues délibérations (pour faire durer le suspens), après avoir noté les gâteaux sur leur visuel et sur leur goût a rendu son verdict.

And the winner is……. tadaaaaaaaaaaaammmmmmmm

La forêt noire qu’un jeune homme a réalisé sur base d’un macaron, garni de griottes, de crème chantilly, d’une couche de génoise au chocolat recouverte d’un macaron et de chantilly.

Je ne vous cache pas, que comme tous les autres participants, j’ai été un peu déçue de ne pas avoir gagné, mais j’avoue que l’idée du macaron est originale, car les codes d’une revisite d’un grand classique ne sont pas si simples que l’on pourrait se l’imaginer.

En effet, outre le visuel du gâteau qui doit changer, il faut que l’on puisse retrouver le goût et les principales textures du gâteau original dont ici le chocolat, les griottes et la chantilly.

En tous cas,  une belle expérience, une chouette après-midi et des rencontres sympathiques sur place avec les membres du jury avec qui il a été possible d’échanger sur notre passion commune. Au passage, un grand merci à Julien pour sa sympathie et son accessibilité.

Un bon dimanche à toutes et tous.

Bonjour,

aujourd’hui, je vais vous poster une recette qui va me rappeler mon enfance. C’est une recette bien de chez moi, en Gaume. Pour ceux qui ne visualisent pas, voici un peu d’histoire-géo pour en savoir plus.

La Gaume est la partie romane de la Lorraine belge. Elle se situe en Belgique (Région Wallonne) dans l’extrême Sud de la province de Luxembourg, à la frontière française (près de Longwy dans le 54). Ce n’est pas une région administrative de la Belgique actuelle mais une région historico-géographique formant une entité culturelle forte.

Au point de vue gastronomique, les spécialités gaumaises ne manquent pas. Citons par exemple, le pâté gaumais, la touffaye dont je vais vous donner la recette que je tiens de ma maman, qui la tient elle-même de sa maman et n’oublions surtout pas la bière de l’abbaye d’Orval.

Vous trouverez la recette dans la rubrique « plat unique ».

Bonne découverte et bon appétit si vous faites la recette !