Hello les ami(e)s qui me suivez. Aujourd’hui, je suis allée découvrir la nouvelle carte du printemps mise en place dans les restaurants Cocottes http://www.cocottes.lu/fr/accueil/ à Luxembourg.
Un pur bonheur!!… comment vous dire, j’ A D O R E… autant la déco de chaque restaurant, le concept et ce que l’on y trouve à manger.
Avec 40 recettes à la nouvelle carte, de nouveaux pictogrammes sont apparus :
- le Vegan pour les personnes à la recherche d’une alimentation sans aucun produits issu des animaux ou de leur exploitation
- le Superfood ou Superaliment qui contient une très grande quantité de vitamines, minéraux, antioxydants, fibres et autres nutriments bons pour la santé sans effets négatifs.
On peut aussi retrouver à la vente 5 nouvelles recettes de sandwiches sans lactose ainsi qu’une recette végétarienne par catégorie (baguette, moelleux red and green et wrap). A noter que les moelleux sont faits maisons et que leur couleur spécifique est due à l’utilisation de produits naturels (épices, jus…).
Pour le moelleux noir : curry noir et charbon en infime quantité
Pour le moelleux rouge : jus de betterave
Pour le moelleux jaune : curcuma et curry
Dans les salades, toujours plus de produits bio comme entre autres du boulgour, du quinoa blanc, rouge et noir, de l’amarante, de la chlorella, du sarasin…
A la carte, on retrouve aussi :
- les soupes miso… ce fameux bouillon japonais à base de pâte fermenté de haricots de soja (haute teneur en protéines), gingembre et piment avec 3 options de gyoza (ravioli japonais farci) : légumes, poulet ou scampis
- sans oublier de nombreux plats exquis en bocau.
- des plats traiteur et des pâtisseries à emporter
- des desserts bio : grué de cacao, acérola, sarrasin, avoine sans gluten, copeaux de coco, pitaya, açaï
- des jus frais, des smoothies…
Ce midi, j’ai pu déguster un risotto aux scampis crémeux et goûteux à souhait, en dessert j’ai opté pour un dessert à base de graines de chia au thé matcha et aux fraises (composé de marmelade de fraises justes cuites sans sucres ajoutés, des graines de chia d’origine du Mexique, riche en oméga 6 et 9 en fibre et en protéines, vitamine B9, calcium, magnésium, antioxydant et minéraux) et de thé Matcha (poudre très fine de thé vert frais moulu du Japon), le tout accompagné d’une eau vitaminée et antioxydante au goût de pêche.
Je me suis R E G A L E E !!!!!
Chez Cocottes, ce n’est pas uniquement beau, bon et sain. Chez Cocottes on retrouve aussi une démarche éco-responsable (plats dans des bocaux en verre, couverts 100% biodégradables et tri sélectif éco-conscient), des produits de saison et locaux, que du naturel, 100% qualité.
Il ne vous reste plus qu’à y aller pour vous en rendre compte par vous-mêmes. Le plus compliqué pour vous sera de vous décider dans le choix du menu que vous allez déguster sur place ou que vous emporterez soit au bureau soit pour votre repas du soir si vous avez la flemme de cuisiner après une longue journée au travail.
Je vous rassure, cette variété de chanvre est dépourvue de THC (Tétrahydrocannabinol) et sa consommation n’est donc pas interdite. D’ailleurs, il faut savoir que cette infusion de chanvre favorise une bonne digestion et un bon fonctionnement des organes internes, donc il ne faut pas s’en priver.
La sève de bouleau est une eau végétale naturelle qui coule des arbres et qui est légèrement sucrée et agréable à boire.
Le concept des ateliers de cuisine est basé sur l’active-cooking. Les participants reçoivent des conseils et astuces de cuisiniers professionnels de Miele tout en participant activement aux différentes étapes et en cuisinant eux-mêmes les plats.
Une fois sur place, nous avons pu découvrir la nouvelle façade et le magnifique étal qui, dès que l’on entre dans la boucherie, ravi autant les yeux que le nez avec ses effluves de viandes fraîches, préparées, de charcuteries, d’épices qui vous ouvrent aussitôt l’appétit.
Ensuite, la carte… une carte où rien n’est imposé, que ce soit au bar ou en salle, il est possible de siroter un verre en picorant 1 ou 2 grignotages (chaud ou froid), des entrées, des suggestions en petites portions et/ou une sélection de plats à partager.
Ensuite, dans le cadre du festival Atlàntico actuellement à l’affiche à la Philharmonie, le Chef à mis à la carte, entre autres, une Escabèche de sardine, pesto de menthe, persil accompagnée de toasts…. un mélange de saveurs et de textures, présentée de façon originale, simple et tellement raffinée à la fois.
Pour continuer, j’ai eu la chance de pouvoir déguster le fameux TEMPO Burger Black Angus (Brie AOC, Bellota,Tartufata, porto).
La soirée allant crescendo, le Temps était venu maintenant de goûter à la Brioche et son foie gras à la mangue, gingembre et cacao.
Samedi, c’était la première Blog’z day dans tous les magasins Zodio en France.
Dès notre arrivée nous avons été chaleureusement accueillis par les organisateurs de ce blog’z day et nous sommes toutes et tous retrouvés autour d’une belle table conviviale afin de grignoter quelques bons petits plats concoctés par le chef Pierre Schaeffer qui anime les ateliers culinaires chez Zodio.
En effet, rendez-vous nous a été donné aux Domaines Vinsmoselle et plus précisément aux Caves de Wellenstein pour une visite du domaine et une dégustation des vins produits sur place.
Fondées en 1930, les Caves de Wellenstein représentent aujourd’hui le plus grand site des Domaines Vinsmoselle et du Grand-Duché de Luxembourg. On y trouve le centre de production et de livraison des Domaines Vinsmoselle qui regroupe pas moins de 230 vignerons de la région.
Son nom vient de Fieder qui signifie « plume » et wäiss qui signifie « blanc ». La courte période de fermentation rend la boisson très fruitée avec une pointe d’acidité qui contribue à son effet rafraîchissant.
Idéalement situé au coeur de la vieille ville de Luxembourg, doté de 28 chambres et suites luxueuses, Le Place d’Armes est membre de Relais & Châteaux depuis 2012.
Hier soir, j’étais conviée, en compagnie d’autres blogueurs, à venir y découvrir en avant-première le Menu d’Automne du thème le Temps des Vendanges.
Si vous y allez, en famille ou avec des amis, surtout n’oubliez pas de venir accompagnés d’un bon appétit également car les portions servies sont plus que gourmandes et, ce qui ne gâchera pas votre plaisir, en plus d’être gourmandes vous pourrez constater que toutes les formules du restaurant sont aussi très attractives.
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