Auteur : claudiavousregale

La touffaye ou l’étuvée

Mon actu !

Bonjour,

aujourd’hui, je vais vous poster une recette qui va me rappeler mon enfance. C’est une recette bien de chez moi, en Gaume. Pour ceux qui ne visualisent pas, voici un peu d’histoire-géo pour en savoir plus.

La Gaume est la partie romane de la Lorraine belge. Elle se situe en Belgique (Région Wallonne) dans l’extrême Sud de la province de Luxembourg, à la frontière française (près de Longwy dans le 54). Ce n’est pas une région administrative de la Belgique actuelle mais une région historico-géographique formant une entité culturelle forte.

Au point de vue gastronomique, les spécialités gaumaises ne manquent pas. Citons par exemple, le pâté gaumais, la touffaye dont je vais vous donner la recette que je tiens de ma maman, qui la tient elle-même de sa maman et n’oublions surtout pas la bière de l’abbaye d’Orval.

Vous trouverez la recette dans la rubrique « plat unique ».

Bonne découverte et bon appétit si vous faites la recette !

Restaurant Tom Cook

Mes bonnes adresses !

Samedi 27 février, pour mon anniversaire, j’avais réservé une grande tablée pour 14 personnes chez Tom Cook à Longwy-Haut, un restaurant bistronomique et épicerie fine tenu par un jeune chef plein d’ambitions.

Il ne travaille que des produits de saisons, bios et de proximité. Un joli cadre, des plats bien présentés et très copieux. Une adresse qui vaut largement le détour.

Si vous aussi vous voulez y aller, vous le trouverez au 5, rue Gambetta à Longwy-Haut (54400). N’oubliez pas d’y réserver votre table au 0382236334

Concours La Forêt Noire revisitée

Entrée, Gâteaux, Mon actu !, Recettes

Samedi 5 mars, je suis inscrite au concours organisé par Zodio Waves qui consiste à présenter une Forêt noire revisitée pour 6 personnes.

En quelques mots, voici comment va se dérouler le concours:

de 16h45 à 17h00, accueil des candidats et du jury, mise en place des entremets sur le buffet

de 17h00 à 17h15, exposition au public.

17h15, début de la notation par le jury (10 points seront attribués à l’esthétique et 10 points pour le goût)

17h45, nomination du vainqueur puis un petit verre nous sera offert afin de pouvoir échanger avec les membres du jury, puis à 18h00 tous les entremets présentés partiront pour les restos du coeur afin d’y être distribués le soir même.

Voilà, j’ai hâte de voir toutes les réalisations des autres candidat(e)s et le stress monte.

Je ne manquerai pas de vous dire si mon entremet aura été apprécié ou pas.