Bonjour à vous qui me suivez encore malgré le temps passé sans que je vous partage une recette. Comme je l’ai déjà dit souvent auparavant, le temps passe tellement vite, que ça ne se compte plus en jours ou en semaines, mais carrément en années depuis ma dernière publication.
Depuis que nous avons déménagé dans le midi de la France, nous sommes devenus 3 fois grands-parents, donc pas besoin de vous raconter tous les allers-retours Grand Est – Occitanie…
Enfin bref, si j’écris aujourd’hui, c’est pour vous partager ma recette de clémentines corses givrées, car c’est la pleine saison et qu’après un bon repas, comme à Noël ou le Réveillon de Saint-Sylvestre, il n’y a rien de mieux pour aider à la digestion en fin de repas.
Pour 8 clémentines il vous faudra :
- 8 clémentines corses
- 75g de miel d’accacia
- 3 cl de cointreau ou de liqueur de mandarine impériale
Préparation :
- couper la partie supérieure des clémentines à 1 cm du bord pour faire des chapeaux (les conserver dans du papier absorbant humide dans le réfrigérateur pour le dressage).
- récupérer l’intérieur des clémentines à l’aide d’une cuillère en gardant la bogue du fruit intacte et les placer au congélateur.
- dans un blender, mixer la chair avec le miel et le cointreau, puis passer le jus à travers ne passoire fine (chinois) au dessus d’un plat à gratin et placer au congélateur pendant au moins 4 heures.
- récupérer le granité de clémentines et mixer afin d’obtenir une texture soyeuse.
- remplir les bogues avec cette préparation et remettre au congélateur jusqu’à dégustation.
Les servir recouvertes de leurs chapeaux.
Vous m’en direz des nouvelles…. miaaaammmmmm
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